Вишневое печенье-ирис

Ингредиенты

• 100 г миндаля

• 225 г разрезанных на половинки вишен в сахаре

• 225 г размягченного сливочного масла (маргарина)

• 225 г сахарного песка

• 3 яйца (взбитых)

• 100 г пшеничной муки

• 1 ст. ложка пекарского порошка

• 50 г молотых ядер миндаля

• 1 ч. ложка миндальной эссенции

Приготовление

На дно формы диаметром 20 см, смазанной жиром и застеленной бумагой, положить миндаль и вишни. Растопить 50 г масла (маргарина) вместе с 50 г сахарного песка и залить полученной смесью орехи с вишнями.

Растереть оставшееся масло (маргарин) с оставшимся сахаром в пышную массу. Добавить яйца, затем муку, молотый миндаль, пекарский порошок и миндальную эссенцию. Массу выложить в форму и разровнять.

Выпекать 1 час в разогретой до 160 °C духовке. Выдержать в форме несколько минут, затем аккуратно перевернуть на решетку. Отделить посыпку, если она прилипла к бумаге.

Разрезать пласт, когда он полностью остынет и подать к столу.