Стручки фасоли с ткемали

Ингредиенты

• 1 кг стручковой фасоли

• 400 г ткемали

• 2–3 луковицы

• 2 зубчика чеснока

• 4 веточки омбало

• кинза

• укроп и базилик

• стручковый перец

• соль по вкусу

Приготовление

Зрелые сливы ошпарить кипятком, удалить косточки, а затем протереть через сито. В полученное пюре положить стручковый перец, истолченный вместе с омбало, кинзой и чесноком. Все перемешать.

Стручки фасоли очистить от боковых прожилок, разрезать на 3–4 части, положить в кастрюлю, подлить немного кипящей подсоленной воды и варить до готовности.

Во время варки добавить нашинкованный репчатый лук.

Когда фасоль будет готова и весь отвар испарится, влить пюре из ткемали и, дав массе покипеть 1–2 минуты, снять с огня.

Выложить ее на блюдо, остудить и посыпать мелко нарезанным базиликом.