Маринованный горошек с морковью

Ингредиенты

• 1 кг свежего зеленого горошка

• 500 г моркови

• 1 ст. ложка лимонной кислоты

• 10 горошин черного перца

• 1 лавровый лист

• 1 л воды

• 50 г сахара

• ¹/₂ стакана уксуса

Приготовление

Зерна зеленого горошка бланшировать в воде с добавлением лимонной кислоты в течение 2–3 минут. Морковь почистить и нарезать кружочками.

Для приготовления маринада в воду добавить уксус, сахар и довести до кипения. Овощи уложить в простерилизованные банки, добавить специи, залить горячим маринадом.

Накрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать:

– емкостью 0,5 л – 15 минут,

– емкостью 1 л – 25 минут.

Закатать и поставить вниз крышками для охлаждения.