Щи зеленые с мясом
Ингредиенты
• 500 г шпината
• 500 г вареного мяса
• 200 г щавеля
• 1 головка репчатого лука
• коренья
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 2 ст. ложки горчичного масла
• 3 яйца
• 1/2 стакана нежирной сметаны
• лавровый лист
• вода
• перец
• соль по вкусу
Приготовление
Шпинат промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель промыть, крупные листики разрезать.
Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать в суповой кастрюле с маслом. Добавить муку и жарить еще 2 минуты.
Положить в кастрюлю шпинат, перемешать, развести отваром, полученным при варке шпината, добавить лавровый лист, перец и варить 20 минут.
За 10 минут до окончания варки положить щавель, кусочки мяса и соль.
К зеленым щам подавать сметану и вареные яйца.