Паштет из рубленого теста с черносливом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Паштет из рубленого теста с черносливом

Чернослив отварить с сахаром, отцедить, протереть. Паштетницу смазать маслом и посыпать мукой. Приготовить рубленое тесто (2-й вариант), раскатать его в пласт такого размера, чтобы можно было выложить дно и стенки, а потом еще и покрыть паштет. Наполнить емкость черносливом, накрыть свисающим с краев тестом, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Три стакана отвара чернослива вскипятить, остальной размешать с мукой и, мешая, влить тонкой струйкой в кипящий отвар. Когда закипит и загустеет, подать к паштету.

Для теста; 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 200 г сливочного масла, 0,25 стакана сахара; для начинки: 400 г чернослива, 4 стакана воды, 1 стакан сахара, 4 ч. ложки муки.