Крем ванильный с пюре из кураги (свежих абрикосов)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Крем ванильный с пюре из кураги (свежих абрикосов)

Курагу залить на 6 часов водой, в ней же разварить, затем протереть и смешать с сахаром. Желтки растереть с сахаром и ванилином, соединить с абрикосами. Взбить на плите, вливая постепенно густые сливки, до загустения, не допуская кипения. Снять с плиты и продолжать взбивать, пока не остынет. Поставить в холодильник.

Примечание. Курагу можно заменить свежими абрикосами, протерев их с сахаром. Варить свежие абрикосы не надо.

400 г кураги (800 г свежих абрикосов без косточек), 0,5 стакана сахара с ванилином; 1 стакан сахара, 6 желтков, 3 стакана густых сливок.