Лук-порей, запеченный в соусе
Лук-порей, запеченный в соусе
Порей нарезать ломтиками поперек, отварить в подсоленной воде и выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Потом залить соусом, посыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Для приготовления соуса муку подрумянить в масле, развести отваром лука и дать закипеть. Когда загустеет, добавить масло, лимонный сок, сироп, прогреть, не допуская кипения. Сироп готовить так: сахар подрумянить на сковороде, залить кипятком и прокипятить, помешивая, пока не растворится.
800 г лука-порей, сливочное масло, соль; для соуса: 1ст. ложка сливочного масла, 1,5 ч. ложки муки, 1,25 стакана отвара лука, 1 лимон; для сиропа: 0,5 стакана мелкого сахара, 0,75 стакана кипятка.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Карп, запеченный в чесночном соусе
Карп, запеченный в чесночном соусе КомпонентыТушки карпа – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика Сухая приправа для рыбы – 2 чайные ложки Сметана – 4–5 столовых ложек Перец молотый и соль – по вкусуСпособ
Лосось, запеченный в морковном соусе
Лосось, запеченный в морковном соусе КомпонентыЛосось – 600 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 1–2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль и черный молотый перец – по
Сазан, запеченный в красном соусе
Сазан, запеченный в красном соусе Ингредиенты1 кг сазана, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 мл красного вина, 4 столовые ложки томатного соуса, 2 огурца, 2 помидор, 1 зеленая редька, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 5–7 горошин душистого перца,
Запеченный лук-порей
Запеченный лук-порей 4 стебля лука-порея, 2 зубчика чеснока, пучок свежего тимьяна, 115 г растительного маргарина, 2 бокала шардоне, 285 мл овощного бульона, морская соль, молотый черный перец Зеленую часть порея мелко нарезать колечками, обжарить в маргарине с чесноком и
Сом, запеченный в томатном соусе с грибами
Сом, запеченный в томатном соусе с грибами На сковороду налить немного томатного соуса с грибами, положить припущенную рыбу, вокруг нее разместить ломтики вареного картофеля и все залить томатным соусом с грибами. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать
Сиг, запеченный с кабачками в сметанном соусе
Сиг, запеченный с кабачками в сметанном соусе Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке, поджарить на масле. Положить жареную рыбу на сковороду, закрыть кружочками поджаренных кабачков, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть
Картофель, запеченный в грибном соусе
Картофель, запеченный в грибном соусе 8–9 картофелин, 400 г свежих грибов, 4 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1–2 ст. ложки тертого сыра, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу. Очищенный картофель нарезать кубиками, опустить в подсоленную кипящую воду, сварить
Сельдерей, запеченный в молочном соусе
Сельдерей, запеченный в молочном соусе 600 г сельдерея, 50 г сливочного масла, 100 мл мясного бульона, 1 ст. ложка тертого твердого сыра. Для молочного соуса: 200 мл молока, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, соль по вкусу. Корни сельдерея вместе с белой
Судак, запеченный в томатном соусе
Судак, запеченный в томатном соусе Ингредиенты:1 кг судака, 100 г маринованных опят, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 мл красного вина, 4 столовые ложки томатного соуса, 2 огурца, 2 помидор, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 5–7 горошин
Сом, запеченный в томатном соусе с грибами
Сом, запеченный в томатном соусе с грибами Состав: сом — 500 г, масло сливочное — 20 г, сыр тертый — 1 ст. ложка, картофель — 600 г, соус — 0,5 л, петрушка (зелень), соль, сухари молотые — 0,5 стакана, белое вино — 1 стакан, перец черный молотый, соль.На сковороду налить немного
Лещ, запеченный в лимонно-грибном соусе
Лещ, запеченный в лимонно-грибном соусе 8 филе морского леща, ? стакана сливочного масла, ? стакана муки, 1 ? стакана молока, лавровый лист, ? чайной ложки белого перца, 2 столовые ложки лимонного соуса, 250 г нарезанных ломтиками грибов.Разложить рыбное филе в неглубокой
Язык, запеченный в ореховом соусе
Язык, запеченный в ореховом соусе 1 говяжий язык, 3 луковицы, 300 г свежих шампиньонов, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 4–5 зубчиков чеснока, 1–2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль и черный молотый
Лук-порей в апельсиновом соусе с фуа-гра
Лук-порей в апельсиновом соусе с фуа-гра 107 ккал 25 мин Лук-порей – 1 шт.Сливочное масло – 60 гБелое сухое вино – 100 млАпельсины – 4 шт.Мед – 150 гВустерский соус – 30 млСтейки из фуагра – 4 шт.Оливковое масло для жаркиСоль, перецПорей хорошо промыть и разрезать белую часть
Лук-порей в апельсиновом соусе с фуа-гра
Лук-порей в апельсиновом соусе с фуа-гра Лук-порей – 1 шт.Сливочное масло – 60 гБелое сухое вино – 100 млАпельсины – 4 шт.Мед – 150 гВустерский соус – 30 млСтейки из фуа-гра – 4 шт.Оливковое масло для жаркиСоль, перец 25 мин 107 ккалПорей хорошо промыть и разрезать белую часть
302. ШНИЦЕЛЬ ИЗ КРОЛИКА. ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ
302. ШНИЦЕЛЬ ИЗ КРОЛИКА. ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ Разделать шницели из кролика (300), положить на смазанную маслом сковороду или посуду для запеканки, кругом обложить поджаренным картофелем или какой-нибудь кашей из крупы, залить довольно густым молочным (725), сметанным (721) или
Карась, запеченный в соусе
Карась, запеченный в соусе Время приготовления: 30 минКоличество порций: 1Ингредиенты: 150–200 г карася, 6 г муки, 20 г масла топленного, 100–150 г вареного картофеля, 150 г сметаны, 3 г сыра, сухари, перец, зелень.ПриготовлениеПодготовленную целую тушку рыбы или порционный кусок