Пумперникель из ржаной муки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пумперникель из ржаной муки

С вечера поставить опару из воды с дрожжами и половины муки. На другой день добавить остальную муку, патоку, замесить тесто и дать ему подняться. Затем слепить длинный узкий хлебец, положить его на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, наколоть вилкой, смочить водой и посыпать мукой; подрумянить в духовке.

400 г ржаной муки, 1 стакан воды, 200 г темной патоки, дрожжи, соль.