Яичница крем-брюле с сиропом из подрумянного сахара

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Яичница крем-брюле с сиропом из подрумянного сахара

Приготовить сироп из подрумяненного сахара (см. рецепт). Яйца размешать с сиропом и сливками, вылить в тонкостенную форму, закрыть плотно крышкой и поставить в кастрюлю на проволочную подставку. Налить в кастрюлю столько воды, чтобы форма на две трети была в нее погружена, накрыть крышкой, довести воду до кипения. Когда яичница стянется, дать ей остыть и поставить в холодильник. Подавая к столу, аккуратно выложить яичницу на блюдо, облить оставшимся сиропом и украсить бисквитами.

15 яиц, 2,25 стакана сливок (молока); для сиропа: 0,5 стакана сахара, 0,75 стакана воды.