Читайте также
Марципан заварной
Состав: 400 г сахарного песка, 100 г рафинадной пудры, 15 г патоки крахмальной, 500 г подсушенных ядер миндаля или других орехов, 30–40 г коньяка или десертного вина, ? стакана воды.
Подсушенный и очищенный миндаль измельчают в порошок. Сахар, воду и
Заварной крем без яиц
Состав: 1 стакан сахарного песка, 2 ст. ложки муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан воды, сахар ванильный по вкусу.
Засыпанный в кастрюльку сахар заливают полстаканом воды, ставят на огонь, непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и
Кулич заварной
Ингредиенты600 г муки,? л молока,50–70 г дрожжей (свежих),4 яйца,500 г сахара,700 г сливочного масла,мука,соль.Способ приготовленияМуку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока.Ввести распущенные в небольшом
Заварной крем
Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая
Кулич заварной
12 стаканов муки, 1/2 стакана растопленного масла, 4 яйца, 3/4 стакана сахара, 1 стакан молока, 70 г дрожжей, 2 стакана жидкого чая, 3/4 стакана очищенного изюма, 2 ч. ложки соли.
Накануне в 8 ч вечера дрожжи заливают 1/2 стакана теплой воды и дают подняться.
Пудинг заварной ванильный
Молоко вскипятить с маслом, всыпать муку и мешать, пока не закипит. Когда остынет, всыпать стакан сахара, размешать, ввести по одному желтки, взбитые белки, ванилин. Затем переложить в смазанную маслом и посыпанную крошками форму и подрумянить в
Пудинг заварной двухцветный с шоколадом
Сливки вскипятить с маслом, всыпать муку и мешать, пока не закипит. Когда остынет, добавить сахар, желтки и взбитые белки. Половину теста смешать с тертым шоколадом и выложить в смазанную маслом и посыпанную крошками форму, покрыть
105. БИСКВИТ ЗАВАРНОЙ
Мука 1 ? стаканаСахар-песок 1 стаканЯйца 10 штукМасло сливочное ? стаканаВанильный сахар 1/3 порошкаВ кастрюлю разбивают все яйца и высыпают сахар, все хорошо перемешивают и ставят на слабый огонь, беспрерывно взбивая массу веничком до пышного состояния
Заварной пудинг
2/3 стакана картофельной муки размешать с полстаканом теплого молока, прибавить полтора стакана кипящего молока и мешать на плите, пока не погустеет. Ложку сливочного масла растереть добела, вбить по одному 6 желтков, всыпать сахар, отертый о полтора
Заварной крем
Ингредиенты500 мл молока,100 г сахара,4 яйца,цедра с 1 лимона.ПриготовлениеМолоко налить в мультиварку, выставить режим «Суп» или «Тушение» и готовить с открытой крышкой. В молоко добавить лимонную цедру и сахарный песок и кипятить 15 минут, снять с огня и
Бульон шафранный
Обработанную курицу заливают горячей водой, добавляют соль и варят. После закипания нагрев уменьшают и доводят курицу до готовности без кипения бульона. Периодически снимают пену и жир. За 15–20 мин. до конца варки кладут пряности. Курицу вынимают,
Соус шафранный
Сливочное или топленое масло – 1–2 ст. л., шафран – на кончике ножа, вода кипяченая – 1/2 стакана. Сливочное масло растапливают на огне, добавляют кипяток и шафран на кончике ножа.Доводят до кипения, снимают с огня, процеживают и дают настояться.Готовым соусом
Шафранный кулич
2 кг муки, 5 стаканов молока, 0,5 стакана дрожжей, 15 яиц, 400 г маргарина или сливочного масла, 700 г сахара, 0,5 ч. ложки шафрана, 10 капель лимонного масла, 1 стакан рубленого миндаля, 1 стакан изюма, 1 ч. ложка соли. Дрожжи развести едва теплым молоком, добавить муку
Заварной кулич
12 стаканов муки, 0,5 стакана растопленного сливочного масла, 2 яйца, 0,75 стакана сахара, 1 стакан молока, 50 г дрожжей, 2 стакана слабо заваренного чая, 0,75 стакана изюма без косточек, соль. Дрожжи развести 0,5 стакана чуть теплой воды и дать им подняться.Полстакана
Кулич заварной
ИнгредиентыМука пшеничная – 700 гМолоко – 600 млСахар – 400 гМасло сливочное – 700 гЯйца – 10 шт.Дрожжи – 50 гСоль по вкусуСпособ приготовленияЗаварить муку горячим молоком, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков, и дать остыть до комнатной температуры.
Кулич заварной
600 г муки, 314 л молока, 50-70 г свежих дрожжей, 10 яиц, 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу. Муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока. Ввести распущенные в небольшом количестве молока (из общего