«Тумбочки» грибные в желе с соусом «Провансаль»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

«Тумбочки» грибные в желе с соусом «Провансаль»

Приготовить смесь, как для грибного пудинга (см. выше), наполнить ею смазанные маслом формочки-«тумбочки». Поставить на лист и подрумянить в духовке. Затем выложить на глубокое блюдо, дать остыть. Желатин залить грибным отваром, посолить и нагреть до полного растворения. Залить «тумбочки» и, остудив, поставить в холодильник. Подать с соусом «Провансаль» (см. «Соусы, заправки»).

50 г сушеных белых грибов, 1 городская булка, 1 стакан молока, 5 яиц, 200 г соленых корнишонов, 100 г лука-шалот, 1 ст. ложка сливочного масла, сыр, соль; для желе:9 г желатина, 3 стакана грибного отвара, соль, соус.