Пломбир сливочно-яичный с рисом и цукатами
Рис отварить (должен быть рассыпчатым); когда остынет, смешать с нарезанными кубиками цукатами. Желтки растереть с сахаром и ванилином и влить понемногу, продолжая растирать, сливки. Массу взбить на плите до загустения (не кипятить!), перемешать с рисом и цукатами, выложить в пломбирницу и заморозить.
0,75 стакана риса, 400 г цукатов, 6 желтков, 1 стакан сахара, 2 стакана сливок, ванилин.
Пломбир шоколадный Ингредиенты: 1 стакан цельного молока; 50—100 г тертого шоколада; 4 желтка; ? стакана сахара; густые сливки. Приготовление: Вскипятить молоко, добавить шоколад, остудить. Растереть добела желтки и сахар, смешать с молоком,
Мороженое, пломбир Мороженое ананасное из свежего ананаса Ананас очистить, кожуру разварить и протереть. Ананас натереть, соединить с пюре из кожуры и развести кипятком, чтобы общий объем составил 6 стаканов. Всыпать сахар, размешать и заморозить.1.2 кг ананаса, 1,5 стакана
Пломбир абрикосовый Желтки растереть с половиной сахара, взбить на плите до загустения (не доводить до кипения), перемешать с абрикосовым пюре и взбитыми с сахаром сливками. Заморозить в пломбирнице.3 стакана пюре из свежих абрикосов, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Пломбир ананасный Ананас мелко нарезать. Далее готовить, как «Пломбир абрикосовый».3 стакана мелко нарезанного свежего (свежемороженого) ананаса, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Пломбир грушовый Готовить, как «Пломбир абрикосовый».4 стакана шинкованных груш, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Пломбир из дыни Готовить, как «Пломбир абрикосовый».4 стакана шинкованной дыни, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Пломбир ореховый Желтки растереть с половиной сахара и ванилином и взбивать на плите, пока не загустеет, не доводя до кипения; смешать с орехами. Сливки в2(бить с сахаром и ванилином, соединить с остывшими орехами и желтками. Заморозить в пломбирнице.8 желтков, 1,5 стакана
Пломбир сливочно-миндальный с засахаренными фруктами Миндаль смолоть, залить молоком, отжать через салфетку. Повторить это еще дважды. Молоко соединить, подсахарить, добавить растертые с сахаром желтки взбить на плите в пену, не доводя до кипения, и остудить. Затем
Пломбир сливочный с рисом и свежими ягодами (фруктами) Рис отварить (должен быть рассыпчатым), смешать с ягодами. Желтки растереть с сахаром и ванилином, взбить, вливая понемногу сливки, до загустения. Затем перемешать с рисом и фруктами, взбитыми с сахаром сливками,
Пломбир сливочный с цукатами Желтки растереть с сахаром и ванилином, развести сливками и взбить на плите до загустения (не кипятить!). Массу вылить в пломбирницу и поставить в морозильник. Когда начнет застывать, всыпать нарезанные кубиками цукаты, перемешать, влить
Крем сливочно-яичный с желатином Желатин промываем в воде и откидываем на частое сито, кладем в стакан, добавляем 1/2 стакана сливок и перемешиваем. Через 2 часа, когда желатин набухнет, помещаем стакан в горячую воду и размешиваем желатин до полного растворения, затем
Пломбир Пропорция: сливок ординарных – 1 бут., сливок густых на сбивку – 1/2 бут., сахару – 300 г, желтков – 6 шт., ванили – 1/2 палочки и цукату, дыни и ананаса – 200 г.Приготовление: желтки, сахар и ваниль размешать, затем влить горячие сливки и размешать как можно лучше, потом
Рисовый пломбир Полстакана рису перемыть в холодной воде, разварить на молоке до мягкости, тотчас протереть сквозь сито, положить в кастрюльку, всыпать сахар, 4 желтка, истолченную ваниль, смешать, поставить на плиту, помешивая все время, но не кипятить; когда погустеет,
Яблочный пломбир Четыре желтка, 3/4 стакана сахару и стакан сливок подогреть, мешая, но не кипятить, процедить в форму и заморозить до половины готовности. Затем испечь яблоки, протереть их сквозь сито и смешать с мороженым, затем сбить полтора стакана густых сливок,
Кофейный пломбир Пропорция: сливок одинарных 1 бут., для сбивки сливок густых 12 бут., сахару 300 г, желтков 6 шт. ванили четверть палочки, заваренного кофе крепкого четверть стакана.Приготовление: взять жидких сливок, вскипятить, влить заваренного кофе, вскипятить и процедить
Пломбир банановый Требуется:250 мл молока 2 яйца 300 г бананов 300 г сахара 70 мл сливок 90 г сгущенного молока 5 г желатина ванилин Способ приготовленияЯйца разотрите с сахаром (1/3 часть от общего количества) и соедините с молоком, нагретым до 80 °C и предварительно смешанным