Заливное из сушеных белых грибов

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Заливное из сушеных белых грибов

Грибы отварить, отцедить через сито, нашинковать, высыпать в салатник. Желатин залить водой, прогреть до полного растворения, не допуская кипения, соединить с горячим грибным отваром. Измерить объем и, если окажется меньше 5 стаканов, долить кипятка. Посолить, залить грибы, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник. Когда застынет, покрыть муссом (см. «Соусы, заправки»).

100 г сушеных белых грибов, соль; для желе: 17 г желатина, 2 стакана воды, 3 стакана грибного отвара; 0,5 порции мусса.