Груша земляная, жаренная в кляре
Грушу очистить, слегка отварить в подсоленной воде. Муку смешать со сливками и растертыми желтками, ввести взбитые белки, соль, перемешать. Обмакивая в кляр груши, опускать их в кипящее масло и румяно обжаривать. Украсить обжаренной в масле петрушкой.
Земляная груша, растительное масло, зелень петрушки, соль; для кляра: 1 стакан муки, 0,5 стакана сливок (молока), 5 желтков, соль.
Рыба, жаренная в тесте (в кляре) Приготовление теста: муку развести молоком, добавить соль и хорошо перемешать. Белки сырых яиц взбить в пышную пену и осторожно перемешать с тестом. Мелкую рыбу (пескарей, мойву, корюшку) почистить, выпотрошить, обмыть, обсушить
Картофель и земляная груша Пищевая ценность картофеля определяется прежде всего высоким содержанием крахмала (11 —18%, а в некоторых сортах и до 20%). По калорийности он в 3— 5 раз превосходит другие овощи. Велико значение картофеля как источника витамина С и витаминов группы
32. Земляная груша в молоке Земляная груша 150, молоко 100, масло сливочное 10, мука 5.Земляную грушу очистить, нарезать кубиками среднего размера или дольками; положить в глубокий сотейник, посолить, залить молоком, разбавленным водой, в варить до готовности. Молоко слить в
33. Земляная груша, запечённая с яйцом Земляная груша 150, масло или маргарин сливочные 10, яйца 1 шт., сметана 50, сыр 10.Земляную грушу очистить, нарезать кружочками, сложить в сотейник, добавить масла и припустить до готовности. На порционную сковороду положить готовую
Рыба, жаренная в постном кляре 1 кг филе рыбы, соль, перец Для маринада:1 лимон, зелень, растительное масло Для кляра: ? стакана муки, 2 ст. л. растительного масла, соль, вода Филе рыбы вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Рыбу посолить, поперчить и положить в
Капуста цветная, жаренная в кляре Кочаны надрезать крестообразно по стержню, слегка отварить в подсоленной воде, отцедить и нарезать продольными ломтями.Муку смешать со сливками и желтками, ввести взбитые белки, соль. Окунать ломти капусты в эту массу — кляр и обжаривать
Тыква, земляная груша, каштаны, артишоки, корнишоны Пудинг из тыквы Тыкву нарезать ломтиками, отварить в молоке, протереть. Затем смешать с крошками, теплым маслом. Когда остынет, добавить по одному желтки, взбитые белки, перемешать. Выложить в смазанный маслом и
Груша земляная отварная Грушу очистить, крупную разрезать на части, отварить в подсоленной воде.Земляная груша,
Говядина, жаренная в кляре ПРОДУКТЫ• 500 г говяжьей вырезки• 50 г муки• 1 ч. ложка крахмала• 2 яйца (белки)• 50 г жира или 100 мл растительного маслаДля соуса:1 ч. ложка крахмала• 1 ст. ложка уксуса• 2 ст. ложки сахара• 1 головка чеснокаПРИГОТОВЛЕНИЕМясо нарезать поперек
Салат из топинамбура (земляная груша) и редиса Состав: топинамбур — 200 г, редис — 200 г, сметана — 2 ст. л., соль по вкусу.Топинамбур и редис натирают на крупной терке в равных долях, солят и заправляют
Топинамбур (земляная груша) Клубни топинамбура используются в лечебном и диетическом питании больных сахарным диабетом. В них содержатся витамины, клетчатка, растительные белки. Диетическими свойствами обладает и сок клубней топинамбура. В пищу употребляют в сыром,
Салат из топинамбура (земляная груша) с яблоками Состав: топинамбур – 150 г, яблоко – 1 среднее, сметана – 1 ст. л.,петрушка и укроп, соль. Топинамбур натирают на крупной терке, добавляют измельченное яблоко, заправляют сметаной. Сверху посыпают
Салат из топинамбура (земляная груша) Вариант 1. Топинамбур и редис натирают на крупной терке в равных долях, солят и заправляют сметаной.Топинамбур 200 г, редис 200 г, сметана 2 столовые ложки, соль по вкусу.Вариант 2. Топинамбур натирают на крупной терке, помидоры мелко режут,