Соус «Пикантный»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Соус «Пикантный»

Овощи нарезать, подрумянить в масле, протереть. Грибы порубить, отварить, отвар процедить. Полтора стакана отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар, размешанный с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить протертые овощи, грибы, масло, сметану, прогреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень.

Овощи (морковь, репа, петрушка, луковица), 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г соленых рыжиков, 2 стакана отвара рыжиков, 2 ч. ложки муки, 0,5 стакана сметаны, зелень петрушки, укроп, соль.