Суп из шампиньонов с «Саксонскими» клецками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп из шампиньонов с «Саксонскими» клецками

Шампиньоны нашинковать, отварить в подсоленной воде. Вскипятить воду с маслом, всыпать муку, тщательно вымешать, дать тесту остыть и вбить по одному яйца. Добавить сахар, соль и продолжать выбивать тесто, пока оно не станет совсем гладким. Опуская тесто по неполной чайной ложке в кипяток, отварить клецки и положить их в бульон из шампиньонов. Добавить сливки с желтками, масло, соль, прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью.

200 г шампиньонов, 1 стакан сливок (молока), 2 желтка, 1 ст. ложка сливочного масла, укроп, соль; для клецек; 4 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан воды, 2 стакана муки, 6 яиц, 1 ч. ложка сахара, соль.