Лук-порей под сливочно-лимонным соусом

Лук-порей под сливочно-лимонным соусом

Лук нарезать, отварить в подсоленной воде, отцедить. Стакан отвара вскипятить и влить в него тонкой струйкой 0,5 стакана остуженного отвара, смешанного с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло, лимонную цедру, лимонный сок, сливки, размешанные с желтками, сахар, соль. Нагреть, не доводя до кипения, и залить лук. Прогреть его, не давая закипеть.

800 г лука-порей, соль; для соуса: 1,5 стакана отвара, 3 ч. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 лимон, 1 стакан сливок, 2 желтка, сахар, соль.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Спаржа с лимонным соусом

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Спаржа с лимонным соусом Спаржа консервированная – 200 г, сок лимонный – 3 ст. ложки, масло оливковое – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 ст. ложка, салат зеленый – 1 пучок, соль и перец по вкусу.Для приготовления соуса смешивают лимонный сок и масло, добавляют соль,


Отбивная с лимонным соусом

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Отбивная с лимонным соусом Ингредиенты: по 5 стручков красного, желтого и зеленого перца, 1 цуккини, 5 маленьких луковиц, 5 зубчиков чеснока, 12 ч. ложек оливкового масла, 0,5 ч. ложки сушеных прованских трав, соль, перец, 5 лимонов, 5 маслин без косточек, 0,5 ст. ложки каперсов, 5


Заяц со сливочно-шалфейным соусом

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Заяц со сливочно-шалфейным соусом Время приготовления: 2 чКоличество порций: 2Ингредиенты: 1 кг зайчатины, уксус, 100 г свиного шпика, 30 г жира для жарки, 25 г сливочного масла, 50 г муки, 1 стакан сливок, 1 стакан мясного бульона, 4 веточки свежего шалфея, перец, соль по


Форель под лимонным соусом

Из книги Чудо-рецепты из духового шкафа автора Кашин Сергей Павлович

Форель под лимонным соусом Ингредиенты800 г филе форели, цедра 1 лимона, 4 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла, 2–3 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, 1–2 бутона гвоздики, лавровый лист, соль. Способ приготовленияФиле форели промыть, нарезать


Яблоки в слоеном тесте с корицей под сливочно-ванильном соусом «Екатерининские»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Яблоки в слоеном тесте с корицей под сливочно-ванильном соусом «Екатерининские» Ингредиенты4 яблока, 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 2 чайные ложки ванильного экстракта или ванильного сахара, ? чайной ложки молотой корицы. Способ приготовленияЯблоки


Заяц со сливочно-шалфейным соусом

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Заяц со сливочно-шалфейным соусом Ингредиенты:1 кг зайчатины, 100 г свиного шпика, 30 г жира (для жарки), 25 г сливочного масла, 50 г муки, 1 стакан сливок, 1 стакан мясного бульона, 4 веточки свежего шалфея, уксус, перец, соль.Способ приготовления:Разделать тушку на небольшие


Рыба под сливочно-ореховым соусом «Знойный сирокко»

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Рыба под сливочно-ореховым соусом «Знойный сирокко» Ингредиенты 500–600 г филе рыбы (любой, нежирной), 2 дольки лимона, 4–5 луковиц, 1 чайная ложка сахара, 1/ 4чайной ложки соли, растительное масло, перец.Для соуса: 100 г грецких орехов, 1–2 зубчика чеснока, 400–500 мл сливок, 1 чайная


Яблоки в слоеном тесте с корицей под сливочно-ванильным соусом «Екатерининские»

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Яблоки в слоеном тесте с корицей под сливочно-ванильным соусом «Екатерининские» • 500 г слоеного теста• 4 яблока• 1 стакан сахара 1 стакан воды• 100 г сливочного масла• 2 ч. ложки ванильного экстракта или ванильного сахара• ? ч. ложки молотой корицыЯблоки очистите от


Рыба под сливочно-луковым соусом

Из книги Мультиварка. Рыбные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Рыба под сливочно-луковым соусом Ингредиенты: 1 кг рыбы (любой, свежемороженой), 4 луковицы (крупные), 200 г сметаны, 1 стакан воды, специи (любые), соль.Способ приготовления: Рыбу разморозьте, нарежьте на порционные кусочки, добавьте специи и соль, выложите в кастрюлю


Лосось под лимонным соусом

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Лосось под лимонным соусом Ингредиенты: 800 г филе лосося, цедра 1 лимона, 4 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 2–3 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, 1–2 гвоздички, лавровый лист, соль.Способ приготовления: Филе лосося


Сельдь с пюре из яблок и миндаля под сливочно-майонезным соусом «Рецепт шведского принца Евгения»

Из книги Постные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь с пюре из яблок и миндаля под сливочно-майонезным соусом «Рецепт шведского принца Евгения» – 4 куска филе (от двух вымоченных в молоке сельдей)– 2–3 сочных кислых яблока– 1–2 ст. ложки молотых ядер миндаля– 1–2 ст. ложки майонеза– 1–2 ст. ложки взбитых


Баклажаны с лимонным соусом

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Баклажаны с лимонным соусом Ингредиенты500 г баклажан, 100 г моркови, 60 г чеснока, 1 лимон, 60 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны моют, нарезают на несколько крупных кусков. Морковь моют и очищают, чеснок очищают, моют и мелко нарезают. С помощью


Судак жареный со сливочно-лимонным соусом

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Судак жареный со сливочно-лимонным соусом – филе судака – 500 г– мука – 4 ст. ложки– лимон (сок) – 1/2 шт.– соль и красный перец – по вкусу– растительное масло – для жарки– Для соуса– лимон (сок и цедра) – 1/2 шт.– сухое белое вино – 2 ст. ложки– мука – 2 ст.


Форель под лимонным соусом

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Форель под лимонным соусом Ингредиенты800 г филе форели, цедра 1 лимона, 4 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 2–3 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, 1–2 бутона гвоздики, лавровый лист, соль.Способ приготовленияФиле форели


Рыба под сливочно-луковым соусом

Из книги автора

Рыба под сливочно-луковым соусом 1 кг рыбы (любой, свежемороженой), 4 луковицы (крупные), 200 г сметаны, 1 мультистакан воды, специи (любые), соль.Рыбу разморозьте, нарежьте на порционные кусочки, добавьте специи и соль, выложите в кастрюлю мультиварки. Лук нарежьте