Бульон из подрумяненных овощей с «ушками» из риса и яйца

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Бульон из подрумяненных овощей с «ушками» из риса и яйца

Сварить бульон (см. выше). Рис отварить, смешать с маслом, рублеными крутыми яйцами, солью, перемешать. Замесить тесто, тонко его раскатать и дать обсохнуть. Вырезать лепешки, положить по чайной ложке риса, защипать. Отварить «ушки» в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем опустить в горячий бульон, добавить масло и рубленую зелень.

Бульон, укроп, зелень петрушки; для ушек: 0,5 стакана риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, соль; 1–2 яйца, 1,5 стакана муки, 6 ст. ложек воды, соль.