Суп-пюре из земляной груши

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп-пюре из земляной груши

Земляную грушу нарезать, отварить в подсоленной воде. Отвар процедить; 6 ст. ложек груши отделить, остальную протереть в отвар. Крупу разварить, протереть сквозь сито, смешать с пюре из груши, добавить масло, сливки с желтками и оставшуюся грушу. Прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зелень.

800 г очищенной земляной груши, 100 г перловой крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок (молока), 2 желтка, укроп, зелень петрушки, соль.