Соус «Бессарабский»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Соус «Бессарабский»

Желтки растереть с маслом, вливая его тонкой струйкой; добавить, не переставая растирать, сок лимона, тертый лук, сливки, соль, сахар: положить измельченные огурцы, кресс-салат, перемешать и поставить в холодильник.

3 желтка крутых яиц, 6 ст. ложек растительного масла, 1,5 лимона, 1 луковица, 2 стакана сливок, 3 свежих (соленых) огурца, кресс-салат, сахар, соль.