Пирог «Царскосельский»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог «Царскосельский»

Приготовить тесто «наскоро» (см. рецепт). Распластать его на смазанном маслом и посыпанном мукой листе и слегка подрумянить в духовке. Затем покрыть целыми или протертыми свежими ягодами. Желтки растереть с сахаром, добавить взбитые белки и покрыть этой массой пирог. Подрумянить его в духовке.

Для теста: 400 г муки, 200 г сливочного масла, 6 желтков, 0,5 стакана сахара; для начинки: 800—1200 г ягод, 9 ч. ложек сахара, 6 ч. ложек муки, 3 яйца, 3 белка.