Сабайон

Сабайон

Желтки растереть с сахаром, развести водой и взбивать, нагревая, до образования пены, но не доводя до кипения. Затем положить лимонную цедру и сразу же подать.

6 желтков, 0,5 стакана сахара, 1 стакан воды, лимонная цедра.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кофе, какао, шоколад, сабайон

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Кофе, какао, шоколад, сабайон Кофе вегетарианский Компоненты смешать, заварить из расчета 1 ч. ложка смеси на стакан кипятка. Подать с горячими сливками (молоком), сахаром.4 части молотых винных ягод, 2 части ячменного кофе, 1 часть молотого натурального кофе, 1 часть цикория,


Сабайон

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Сабайон Желтки растереть с сахаром, развести водой и взбивать, нагревая, до образования пены, но не доводя до кипения. Затем положить лимонную цедру и сразу же подать.6 желтков, 0,5 стакана сахара, 1 стакан воды, лимонная


САБАЙОН, ИЛИ САВАЙОН

Из книги автора

САБАЙОН, ИЛИ САВАЙОН Это яичный крем со сладким белым вином. Как видно из названия, этот крем, скорее всего, происходит из Савойи. Его обычно подают в маленьких горшочках или чашечках для шербета вместе с савойским бисквитом (см.