Бисквит из картофельного крахмала с цитрусовой эссенцией

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Бисквит из картофельного крахмала с цитрусовой эссенцией

Масло растереть, добавить желтки, растертые с сахаром, крахмалом и цитрусовой эссенцией, ввести взбитые белки. Выложить массу в две одинаковые, смазанные маслом и посыпанные мукой формы и подрумянить в духовке. Когда остынут, один бисквит намазать миндальным кремом (см. «Кремы, соусы, глазури…»), накрыть вторым бисквитом, посыпать сахарной пудрой и украсить засахаренными фруктами. Подать со сливками или молоком.

100 г масла, 12 яиц, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана картофельного крахмала, 4 ч. ложки цитрусовой эссенции, миндальный крем, засахаренные фрукты, сахарная пудра.