МЯСНОЙ СУП С НУТОМ

4 порции

средняя энергетическая ценность

100 г гороха нут

300 г говядины

2 л воды

1 луковица

2 стебля сельдерея

1 морковь

2 картофелины

2 помидора без кожицы

150 мл томатного сока

сок 1 лимона

1/2 ч. ложки молотого кориандра

1/2 ч. ложки куркумы

1/3 ч. ложки корицы

1 веточка мяты

1 веточка петрушки

1 веточка кинзы

оливковое масло

соль и перец по вкусу

Горох нут замочить на 12 часов в холодной воде, промыть после замачивания, залить водой (примерно 1,5 литра) и варить на среднем огне, снимая пену. Варить 30-40 минут.

Мясо порезать небольшими кусочками, обжарить на масле, затем положить в кастрюлю, залить водой, варить, снимая пену.

Лук, морковь, сельдерей пассеровать, добавить специи. Выложить в кастрюлю. варить 30 минут. Затем добавить томатный сок, сок лимона, нут, картофель и варить до полной готовности.

Выключить, положить зелень, перемешать, закрыть крышкой.

И дать настояться 5 минут. Суп готов.

Подавать в тарелке как для спагетти, чтобы было видно красивые овощи и кусковое мясо, украсить веточкой любой зелени, кроме укропа.