ОВОЩИ В ОРЕХОВОМ СОУСЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

кочанный и листовой салат

100 г вареных овощей (белокочанная и цветная капуста, стручковая фасоль, картофель, свекла, баклажаны и т.д.)

зелень

Для соуса на 1 порцию:

40 г ядер грецких орехов

45 г репчатого лука

8 г чеснока

30 г зелени кинзы, укропа

30 мл винного уксуса

соль

перец

Кочанный и листовой салат используют для этой закуски в свежем виде, остальные овощи отварить или припустить до готовности, охладить и подать под ореховым соусом.

Для соуса ядра грецких орехов измельчить в мясорубке вместе с чесноком, соединить с черным молотым перцем, солью, рублеными зеленью и луком, развести винным (или ароматизированным 2%-ным) уксусом.

Подать в индивидуальных салатниках, оформить зеленью.