СУП С КУКУРУЗОЙ

6 порций

средняя энергетическая ценность

500 г мяса

1 кг початков кукурузы

500 г картофеля

по 1 шт. кореньев (морковь, петрушка)

1 головка лука

1 ст. ложка масла

1 ст. ложка томата-пюре или 100 г свежих помидоров

зелень

Сварить мясной бульон. Нарезать тонкими ломтиками морковь, корень петрушки, нашинковать репчатый лук, слегка обжарить все это на жире, добавив в конце жарения томат-пюре (вместо томата-пюре можно использовать свежие помидоры; их кладут в суп за 10 минут до окончания варки), и опустить в кипящий бульон.

Снять с початка кукурузы зерна (для этой цели пригодна только кукуруза в стадии молочной спелости). Нарезать некрупными брусочками картофель и положить вместе с кукурузными зернами в бульон. Варить 15-20 минут.

Перед подачей на стол суп посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.