ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ

4 порции

высокая энергетическая ценность

200 г замороженного зеленого горошка

180 г консервированной кукурузы

100 г шпината

6 шт. бутончиков брокколи

2 шт. моркови

1 стебель лука-порея

1 шт. репчатого лука

300 г творога 5%

200 г тертого сыра гауда

150 г брынзы

3 яйца

1 щепотка молотого

мускатного ореха

4 ст. ложки пшеничной муки

1,5 шт. цукини

1/2 ч. ложки паприки

2 ст. ложки оливкового масла

Луковицу большого размера нарезать и пассеровать до светлокремового цвета, затем добавить нарезанный лук- порей, соль и черный крупномолотый перец и пассеровать еще 2 минуты.

Брокколи отварить до полуготовности и порезать.

Шпинат промыть, обсушить и порубить. Сварить морковь и нарезать ее мелким кубиком. Все овощи смешать вместе выложить в жаропрочную посуду, выстеленную пергаментной бумагой, смазанной оливковым маслом.

Творог, яйца, брынзу и сыр смешать и залить этой массой овощи. Сверху выложить цукини, смазать их маслом и посыпать паприкой. Запекать на 175°С 25-30 минут.