КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА

4 порции

средняя энергетическая ценность

б50 г свежей или 700 г квашеной капусты

150 г репчатого лука

150 г моркови

75 г манной крупы

250 г маринованных грибов

1 яйцо

соль

45 г маргарина

30 г молотых сухарей

25 г сметаны

200 г сметанного соуса

Капусту мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Лук мелко нашинковать и пассеровать на части жира до готовности вместе с нарезанной мелкими кубиками морковью. Добавить подготовленную капусту, перемешать и прогреть, помешивая, в течение 2-3 минут.

Затем овощи охладить и смешать с предварительно сваренной вязкой манной кашей и слегка обжаренными грибами, добавить рубленое вареное яйцо, соль и все хорошо перемешать. Готовую массу выложить на сковороду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, поверхность разровнять, смазать сметаной и запечь в духовке. Подать со сметанным соусом.

Для сметанного соуса муку слегка спассеровать, охладить, смешать с бульоном, влить в кипящую сметану, посолить и варить в течение 10 минут.