ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ С КУСКУСОМ

1 порция

низкая энергетическая ценность

800 г мякоти баранины (лопатка, нога)

2 луковицы

1 банка (250 г) измельченных очищенных помидоров

1 ст. ложка паприки

1/2 ч. ложки красного острого перца

4 зубчика чеснока

1 ч. ложка кумина (зиры)

2 шт. острого перца чили

0,5 л воды

300 г кускуса

100 мл оливкового масла

зелень кинзы

Баранину нарезать средними кусками, лук - полукольцами. Обжарить баранину, добавить лук, острый молотый перец и паприку. Добавить воду и готовить до мягкости мяса, добавить помидоры, чеснок и кумин (зиру). Кускус залить водой, довести до кипения, посолить, накрыть крышкой, дать настояться.

Подавать мясо с получившимся соусом-бульоном и кускус отдельно. Украсить кинзой и перцем чили.