ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

4 порции

средняя энергетическая ценность

1 кг айвы

1,5 кг сахара

Очистить айву от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками или ломтиками, положить их в посуду, залить холодной водой так, чтобы она едва покрывала айву, и варить, пока айва не станет мягкой. Вынуть кусочки айвы шумовкой, процедить отвар.

Положить в таз для варенья сахар, добавить 1,5 стакана полученного отвара и сварить сироп; погрузить в него айву и дать сиропу вскипеть два раза, после чего варить на медленном огне, пока айва не станет прозрачной.

Варенье получится еще вкуснее и ароматнее, если варить айву не в воде, а в отваре срезанной с нее кожицы.