ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН

6 порций

высокая энергетическая ценность

100 г чернослива

40 мл коньяка.

150 г темного шоколада

150 г сливочного масла

3 яйца

75 г коричневого сахара

35 г муки

1 ст. ложка какао-порошка

Чернослив замочить в коньяке на 2-24 часа, порезать средними кусочками. Шоколад разломать на мелкие кусочки, добавить размягченное сливочное масло и растопить на водяной бане при постоянном помешивании до образования однородной массы. Дать немного остыть. Яйца взбить с сахаром до густой однородной массы. Смешать взбитые яйца с шоколадом осторожно, добавить постепенно муку, чернослив и коньяк, оставшийся от замачивания, перемешать осторожно.

Смазать маслом 6 формочек для суфле, припудрить какао-порошком, разлить шоколадную смесь по формочкам, заполняя на 3/4 объема.

В предварительно разогретой до 200°С духовке согреть противень, на него поместить формочки, выпекать 10-12 минут. Центр фондана должен остаться жидким, а края - пропеченными. Вынуть из духовки, перевернуть формочки на сервировочные тарелки, подавать с холодными сливками или мороженым. Чернослив при желании можно заменить сушеной клюквой, замоченной в водке.