ВАРЕНИКИ С ТВОРОЖНЫМ ФАРШЕМ

6 порций

средняя энергетическая ценность

Для теста:

700 г пшеничной муки

1/3 яйца

270 мл воды

10 г соли

Для фарша:

900 г творога

1 яйцо

50 г сахара

40 г пшеничной муки

0,1 г ванилина

В муку добавить нагретую до 30-35°С воду. Затем ввести яйца, соль и замешать тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Выдержать перед формовкой 30--40 минут.

Творог протереть, добавить яйца, муку, сахар, ванилин, перемешать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм. Край распластанного теста смазать яйцом. На середину смазанной полосы вдоль нее положить фарш шариками массой 12-13 г на расстоянии 3-4 см друг от друга. Затем края смазанной полосы теста приподнять, накрыть ими фарш. После этого вырезать вареники специальным приспособлением или формочкой. Сформированные вареники уложить в один ряд на обсыпанные мукой деревянные лотки. Затем вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении 5-7 минут.

Подавать с прокипяченным сливочным маслом, или йогуртом, или сахарной пудрой.

Рекомендуется для детей старших возрастных групп.