КЕКС

4 порции

высокая энергетическая ценность

125 г маргарина

150 г сахарного песка

3 яйца

1/2 ч. ложки лимонной цедры

120 г любых цукатов

120 г изюма без косточек

50 мл рома

180 г муки

Изюм и цукаты замочить в роме на 20-30 минут. Размягченный маргарин соединить с сахарным песком, взбить добела. В смесь добавлять яйца по одному, массу хорошо взбить. В пышную массу всыпать цедру, изюм, цукаты, просеянную муку. Вымесить тесто. Готовое тесто уложить в формочки для кекса (корзиночки).

Выпекать в духовке при температуре 170°С в течение часа. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.