ФАРШ РЫБНЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ

средняя энергетическая ценность

На 1 кг фарша:

700 г жареной мякоти рыбы (тушка потрошеная без головы)

50 мл растительного масла

40 г муки для жарки

250 г отварного картофеля

30 мл молока

50 г репчатого лука

30 г сливочного масла

Рыбу, разделанную на тушку без головы, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Обжаренную рыбу разделать, отделив мякоть, и нарубить ее мелкими кусочками. Картофель отварить, пропустить через мясорубку и заправить молоком и маслом, получив эластичную массу. Лук спассеровать. Подготовленные продукты соединить, заправить солью, перцем и перемешать.