РОСТБИФ С ГАРНИРОМ

4 порции

средняя энергетическая ценность

700 г говяжьей вырезки

200 г маринованных огурцов

150 г мясного желе

200 г свежих помидоров

60 г зеленого салата

зелень

50 г хрена или майонеза с хреном

Говяжью вырезку вымыть, зачистить от пленок и жира, натереть солью и перцем и запечь в духовке на топленом масле, периодически поливая жиром и соком, выделившимся из мяса. Начальная температура 250°С, через 15-20 минут нагрев уменьшить и жарить вырезку еще 20-25 минут при 160°С.

Жареную вырезку охладить, нарезать тонкими ломтиками поперек мышечных волокон, выложить на блюдо, гарнировать овощами, зеленью.

Соус подать отдельно.