КУРИЦА В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

4 порции

высокая энергетическая ценность

1 кг куриных окорочков (или бедрышек)

3 луковицы

2 зубчика чеснока

500 г помидоров

5 ст. ложек растительного масла

300 мл сливок 10%

1 пучок базилика

соль

черный молотый перец

Окорочка (или бедрышки) хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить. Если они крупные - разрезать их на две части. Натереть солью и перцем по вкусу. Почистить лук и чеснок. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Помидоры вымыть, освободить от кожуры и хвостиков. Томатную мякоть нарезать крупными кубиками.

Прогреть на сильном огне чугунную сковороду, добавить растительное масло и убавить огонь. Обжарить окорочка на умеренном огне до полуготовности (пока не зарумянятся). Выложить их в гусятницу или другую емкость, подходящую для тушения.

Для соуса, в отдельной сковороде, на медленном огне, постоянно помешивая, протомить в масле лук до полуготовности. Затем добавить томаты, чеснок, соль и перец по вкусу. Все перемешать и тушить 2-3 минуты. Влить сливки и довести до кипения. Готовый соус и листья базилика добавить в гусятницу. Тушить на медленном огне в течение одного часа.

Готовые окорочка выложить на блюдо, залить соусом и украсить листьями базилика.