ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ

4 порции

средняя энергетическая ценность

1 кг клубники

1 кг сахара

1/2 стакана воды

Очистить клубнику от стебельков и чашечек. Сварить сироп, снять с огня и опустить в него ягоды. Встряхнуть таз с сиропом так, чтобы клубника погрузилась в сироп, и опять поставить его на огонь. Довести до кипения, убрать пенку и варить на медленном огне до готовности. Из очень сочной клубники можно варить варенье без добавления воды. В этом случае ягоды надо выложить в таз или на блюдо, засыпать половиной сахара, требующегося для варки, и оставить в прохладном месте на 5-6 часов, затем слить образовавшийся сок, добавить в него остальной сахар и проварить до растворения сахара. Полученным сиропом залить ягоды и сварить варенье.