РЫБА, ЖАРЕННАЯ В СУХАРЯХ

4 порции

средняя энергетическая ценность

750 г рыбы или 500 г готового филе (судака, леща, карпа, сазана, карася, наваги, линя, корюшки, осетрины и др.)

1/2 стакана панировочных сухарей

1/4 стакана молока

1 яйцо

2 ст. ложки муки

100 г масла для жарения

1 лимон

Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведенным молоком (1/4 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях. За 10-15 минут до подачи на стол рыбу обжарить в жире. Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить зеленью. Вместо лимона можно подать соус майонез с корнишонами или горячий томатный соус. На гарнир подать салат, моченые яблоки, картофельное пюре.