ТЕЛЯТИНА С ГРИБАМИ И ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

1 порция

низкая энергетическая ценность

600 г телятины (мякоть ноги)

200 г свежих шампиньонов (можно добавить белые грибы)

1 луковица

300 мл сливок 33%

2 ст. ложки муки

1 ст. ложка зернистой горчицы

соль, перец по вкусу

зелень петрушки

Нарезать из телятины 8 тонких эскалопов поперек волокон, можно слегка их отбить, чтобы придать форму. Обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон. Сложить в сотейник. На сковороде обжарить лук и шампиньоны, присыпать мукой, добавив стакан воды, хорошо перемешать. Залить этой смесью мясо и поставить на маленький огонь. Довести телятину до готовности, но так, чтобы мясо не развалилось. Добавить сливки и горчицу, довести до кипения, посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Подавать с рисом или картофельным пюре.