ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ ЖАРЕНЫЕ

1 порция

средняя энергетическая ценность

200 г почек

1/2 лимона

15 г масла топленого

10 г зелени

Телячьи почки зачищают от жира, пленки, разрезают вдоль пополам, заливают пятикратным количеством воды, доводят до кипения, после чего воду сливают, почки заливают свежей водой (1:5) и варят до готовности. Почки телячьи, свиные и бараньи используют сырыми.

Обработанные телячьи почки нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон на топленом масле.

Готовые почки полить лимонным соком, посыпать зеленью укропа и кинзы и подать на этой же сковороде.