Соус сметанный с луком и кореньями
На 1 кг соуса:
900 г сметанного соуса
100 г репчатого лука
50 г корня петрушки
30 г корня сельдерея
20 г сливочного масла
соль и специи по вкусу
Лук и белые коренья мелко нарубить, спассеровать на сливочном масле, ввести в сметанный соус и проварить в нем 5-10 минут. Готовый соус процедить, лук и коренья протереть, соус довести до вкуса, прокипятить и заправить сливочным маслом.