БОРЩ ЛЕТНИЙ

6 порций

низкая энергетическая ценность

1 пучок молодой свеклы с ботвой

3-4 картофелины

1 морковь

1 стебель сельдерея

200 г кабачнов

1-2 помидора

50-75 г зеленого лука

150 г сметаны

гвоздика, лавровый лист

перец по вкусу

соль по вкусу

Листья свеклы отделить от стеблей. Очищенную свеклу нарезать соломкой или ломтиками, а стебли - короткими палочками и, добавив морковь, положить в кастрюлю, залить кипящей водой или грибным бульоном и варить в течение 10-15 минут.

После этого положить нарезанные и ошпаренные листья свеклы, очищенные кабачки, порезанные кубиками, нарезанные помидоры, картофель, зеленый лук, измельченную зелень сельдерея, соль, перец, гвоздику, лавровый лист и варить борщ до готовности.

Перед подачей на стол в борщ добавить сметану и свежую зелень по желанию.