Клубская каша

Из коллекции рецептов А.Н. Филина

Это было любимым блюдом А.С. Пушкина в Английском клубе.

1 л грибного бульона

0,5 кг гречневой крупы

1 -2 луковицы

200 г свежих или 150 г сухих белых грибов

растительное масло для жарки

кедровые орешки для украшения

Грибы очистить, нарезать дольками и обжарить с репчатым луком (часть грибов отложить для украшения). Добавить промытую гречку, грибной бульон, соль.

Довести до готовности при закрытой крышке. Выложить на тарелку, сверху положить грибы, посыпать подрумяненными кедровыми орешками.