КОТЛЕТЫ ПОЛТАВСКИЕ

1 порция

низкая энергетическая ценность

400 г говядины

40 г соленого шпика

чеснок, соль, перец по вкусу

сухари для панировки

топленый жир для жарки

сливочное масло

Говядину измельчить в мясорубке, добавить соль, перец, немного воды, нарезанный мелкими кубиками шпик, мелко рубленный чеснок, хорошо перемешать. Сформовать небольшие котлеты, запанировать их в сухарях. Обжарить с двух сторон на топленом жире или масле до золотистой корочки, после чего довести до готовности в духовке при 220°С в течение 5-10 минут.

Котлеты полить растопленным сливочным маслом, подать с жареным картофелем и зеленью.