РУЛЕТ МЯСНОЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ

1 порция

высокая энергетическая ценность

110 г говядины или 90 г мяса бескостного

15 г пшеничного хлеба

1/4 яйца 2 с.

2 г сливочного масла крестьянского 72,5% (для смазывания формы)

20 г воды

Размороженное мясо промыть, зачистить от сухожилий, пропустить через мясорубку (решетки с диаметром 9 и 5 мм) 2 раза, смешать с размоченным в воде и отжатым хлебом, снова пропустить через мясорубку, посолить и хорошо выбить. В котлетную массу добавить сырые яйца и хорошо перемешать. Затем котлетную массу разложить на салфетку и придать изделию форму рулета, который уложить на противень, смазанный маслом. Поверхность рулета смазать яйцом, сделать 2-3 прокола и запекать в жарочном шкафу при температуре 250-280°С около часа до готовности.