ТОРТ «ВИШНЕВЫЙ»

4 порции

высокая энергетическая ценность

Для песочного теста:

150 г муки

100 г сливочного масла

50 г сахарной пудры

20 г желтка

щепотка ванилина

Для начинки:

100 г вишни без косточек

130 г марципана

50 г желтка яйца

30 г сахара

35 г сливочного масла

45 г муки

Для декора:

сахарная пудра

веточка красной смородины

Приготовить песочное тесто из всех указанных ингредиентов, смешав их в миске. Готовое тесто убрать в холодильник на 10-15 минут, тогда с ним будет легко работать. Раскатать тесто на столе, присыпав слегка мукой, чтобы тесто не налипало на скалку. Перенести тесто в металлическую форму для выпечки. Для этого навернуть тесто на скалку, затем развернуть на форму, лишнее тесто обрезать. Прижать тесто к форме. Пока готовится начинка, убрать форму с тестом в холодильник.

Приготовить начинку. Марципан хорошо размять с желтком, добавить сахар, хорошо вымесить массу до однородного состояния. Добавить мягкое масло, перемешать. Добавить муку.

На дно формы с тестом выложить часть начинки, затем вишню и опять начинку. Малую часть сырого теста (60 г) натереть на терке и посыпать его на начинку.

Выпекать марципановый торт в хорошо разогретой духовке при температуре 170°С 20-25 минут до золотистого цвета. Готовый торт украсить сахарной пудрой, вишней или веточкой красной смородины.