ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

4 порции

низкая энергетическая ценность

1 кочан цветной капусты

2 ч. ложки каперсов

1 ст. ложка дижонской горчицы

2 зубчика чеснока

1 ст. ложка яблочного уксуса

120 мл оливкового масла

7 ст. ложка рубленого укропа

50 г шпината

200 г помидоров черри

соль крупная

черный крупномолотый перец

Большой кочан цветной капусты разделить на соцветия, помидоры черри вымыть и разрезать пополам. Капусту отварить в кипящей воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить капусту в форму для запекания. Посолить, поперчить и немного сбрызнуть оливковым маслом. Запекать капусту при 250°С около 5-8 минут.

Приготовить соус: в блендер положить два вида горчицы, каперсы, чеснок, уксус. Затем начать взбивать и тонкой струйкой постепенно влить масло, чтобы получился густой однородный соус. В запеченную капусту выложить разрезанные пополам помидоры черри, шпинат, порезанный мелко укроп и соус, все перемешать, подавать теплой.