КРЕНДЕЛЬКИ С МАКОМ

4 порции

высокая энергетическая ценность

500 г муки

50 г сахара

10 г соли

10 г сухих дрожжей

1 яйцо

масло растительное для смазки противня и готовых изделий

1 ст. ложка сливочного масла

100 г воды или молока

Для смазки:

2 ст. ложки соды

1 стакан воды

Для посыпки:

3 г мака или кунжута на 1 крендель

В кастрюлю или большую емкость всыпать муку с дрожжами, сахар, соль, влить яйцо, масло. Замесить тесто, добавить воды комнатной температуры столько, чтобы тесто получилось средней консистенции. Месить тесто надо долго, чтобы оно хорошо отставало от посуды и рук. Накрыть емкость с тестом полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, разрезать на полоски, а затем на кусочки равной величины и веса (примерно по 70-80 г). Каждый кусочек теста подкатать в шар и уложить на столе. Снова накрыть полиэтиленовой пленкой. Дать шарикам увеличиться в объеме. Шарики раскатать в жгуты длиной 25-30 см. Каждому жгуту придать форму кренделя и уложить на кондитерский лист, смазанный растительным маслом.

Воду вскипятить, всыпать в нее соду. Кисточкой смазать каждый крендель со всех сторон. Посыпать крендели маком. Дать полежать на листах и поставить в горячую печь (температура 220-230°С) на 10-15 минут. Выпекать до золотистого цвета.

Горячие готовые крендели смазать растительным маслом. Выложить на блюдо и подать с молоком, чаем, кофе.