ЗАПЕЧЕННАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

4 порции

средняя энергетическая ценность

1 кг брюссельской капусты

200 г копченых сосисок

40 г сливочного масла

1 ст. ложка муки

100 мл молока

1 яйцо

5 г сахара

5 г соли

рубленая зелень петрушки

50 г тертого сыра типа эмменталь

масло для смазки формы

С капусты удалить верхние листья и варить ее в 1 л подсоленной воды под крышкой в течение 15 минут. Бульон слить, оставив 120 мл для соуса.

Сосиски нарезать маленькими кусочками. Растопить 20 г масла и обжарить муку. Постепенно долить туда молоко и бульон и, помешивая, варить соус в течение 5 минут. Затем снять с плиты, добавить яйцо, сахар и соль.

Уложить капусту с сосисками в форму, залить соусом, посыпать петрушкой, сыром и добавить оставшееся масло. Запечь в предварительно разогретой до 220 ° С духовке в течение 15 минут.