КУЛИЧ

4 порции

высокая энергетическая ценность

140 г теплого молока

80 г сливочного масла

340 г муки

11 г сухих дрожжей

3 яичных желтка

1/3 ч. ложки соли

100 г сахара

10 г цукатов ассорти

10 г дробленого миндаля

10 г ванильного сахара

20 г изюма

щепотка цедры лимона

7 г цветной посыпки для декора

Для глазури:

1/2 яичного белка

1/2 ч. ложки сока лимона

2 стакана сахарной пудры

Для теста соединить все сухие продукты: муку, сахар, дрожжи, соль, ванильный сахар. Залить теплым молоком, все хорошо перемешать.

Отдельно в миске или в миксере взбить 3 желтка. Перемешать с сухими продуктами или замесить на миксере. Масло сливочное растопить и вливать постепенно в тесто. Тесто хорошо вымесить. В конце замеса надо засыпать цукаты, цедру лимона, изюм, орехи. Помесить тесто руками, чтобы частицы цукатов, изюма и ореха хорошо замесились в тесто. Убрать готовое тесто под пленку. Форму для кулича смазать маслом, присыпать мукой. Форма должна быть высокой. Можно использовать бумажные формы для куличей.

Поместить шарик из теста в форму. Форму с тестом поставить на противень в теплое место. Тесто будет увеличиваться и подниматься из формы (в идеале объем теста должен увеличиться в три раза).

Аккуратно поместить противень с формой в разогретую духовку и выпекать при температуре 170°С около часа.

Приготовить глазурь для декора. Разбить яйцо, отделить желток от белка. Взять половину яичного белка, всыпать в него сахарную пудру, постоянно помешивая. Как только масса станет загустевать, смазать ею горячий кулич.